Dünya Sağlık Örgütü’nün kişi başına günde 5 gramdan az tuz tavsiye ettiğini belirten Gazipaşa İlçe Tıp Müdürü Dr. Eşşe Çelik, “Bu miktar, deniz suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilen bir tepeleme çay kaşığı (temizlik için bir çay kaşığı) ve kaya tuzuna (halit göl yataklarından veya yer altından elde edilir, kurutulur) tekabül ediyor. Tuz genellikle sodyum ve klorürden oluşuyor. .Tüm tuzlardaki (kaya, deniz, sofra tuzu) sodyum klorür içeriği yaklaşık olarak ‘Bundan dolayı sağlığa etkileri aynıdır’ dedi.
“Diyet sırasında tuz kullanımına dikkat edin”
Diyet yaparken tuz kullanımına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Çelik, “Beslenmemizde fazla tuzun tansiyonu (hipertansiyon) yükselterek felç ve kalp hastalığı riskini artırdığını biliyoruz. Felç ve kalp hastalıkları da gösteriliyor. dünya çapında önde gelen ölüm ve sakatlık nedenlerinden ikisi olarak Sağlık Bakanlığı Türk beslenme kılavuzlarına göre aşırı tuz (sodyum) tüketimi kardiyovasküler hastalık, böbrek hastalığı, yüksek tansiyon, inme, osteoporoz ve bazı kanserlere neden olabilir. 5 gr’ı (1 tepeleme çay kaşığı veya 1 düz çay kaşığı) geçmemelidir Tüketilen tuz iyotlu olmalıdır. Dünya Sağlık Örgütü’nün tavsiye ettiği günlük tüketim miktarı.
Aşırı tuz içeren besinlerden uzak durulmalı
Fazla tuz içeren yiyecekleri sıralayan Çelik, “Hazır soslar, çerezler, tuzlu kuruyemişler, turşu ve turşular, aromalı/aromalı, gazlı doğal/doğal/gazsız mineralli içecekler, geleneksel ev yapımı turşu müstahzarları, salça, tarhana, yaprak turşusu vb. “Yiyecekler fazla tuz içerir. Bu ürünlerin tüketildiğinde fazla tuz içerdiği unutulmamalıdır” dedi.
“Tuzlukları masadan uzak tutun”
Aşırı tuz tüketimini azaltmak için önerilerini sıralayan Çelik, “Kişinin günlük kullandığı tuz miktarı 5 gramı (1 tepeleme çay kaşığı veya 1 çay kaşığı) geçmemeli ve iyotlu tuz kullanılmalıdır. gıda ve genellikle ambalajlı gıdaların beslenme etiketinde yer almaktadır.Sodyum nitrat, sodyum bikarbonat, sodyum sitrat, sodyum askorbat vb.gıdalar gibi sentezlenmiş sodyumun tamamının tüketilmesinde özen gösterilmelidir.Hazırlama, pişirme sırasında eklenen tuz miktarı ve yemek tüketimi azaltılmalıdır.Ayrıca sentezlerde sodyum bulunmasından dolayı yemek hazırlığında ve pişirme sırasında tuz eklenmemelidir.Yemeklere tuz eklenmemeli,yemekler sofradan kaldırılmalı ve tuzluk kaldırılmalıdır. fazla tuz içeren yiyecek ve ürünler c olmalıdır. Turşu ürünlerinin tuz içeriğini azaltmak için yıkama ve suda bekletme gibi işlemler uygulanabilir. Et ile ilgili bilgiler okunmalı, tuzsuz veya tuzu azaltılmış ürünler tercih edilmelidir. Ambalajlı gıdaların içerikleri etiketteki bilgilerden okunmalı ve benzer gıdalarda tuz ve tuz ikamesi miktarı daha düşük olanlar tercih edilmelidir. Ev dışında yemek yerken yemeklerde ve yiyeceklerde tuz miktarı öğrenilmeli ve mümkünse daha az tuzla veya tuzsuz hazırlanmalıdır. Tuz yerine soğan, sarımsak, baharat, limon, sirke ve biber gibi doğal lezzet arttırıcılar kullanılmalıdır.
“Tuz alışkanlığımızı değiştirmeliyiz”
“Tuz alışkanlığımızı değiştirelim” diyerek açıklamasına devam eden Çelik, “İnsanların her gün yediği tuzun dörtte üçü zaten paketlenmiş ve hazır gıdalarda. Bu tüketici tarafından ortadan kaldırılamaz, bu yüzden insanlara daha az tuz yemelerini söyleyin. besin içeriği tuzla kaplı olduğunda çok etkili bir önlemdir, bu nedenle gıda endüstrisinin tuz azaltma politikaları özellikle önemlidir, Bakanlığımız tarafından yayınlanan protokoller gereği, ambalajlı gıda endüstrisi ve restoran işletmecileri kendilerine aşamalı olarak hedef koymuşlardır. Hepimizin daha uzun ve sağlıklı yaşayabilmesi için bu yıl tüm gıda sektörünü yüksek tuz tüketim alışkanlıklarından vazgeçmeye çağırıyoruz. takip etmek.
