Hastalıklardan korunmak için Akdeniz diyeti yemenin önemi vurgulanmıştır. Akdeniz diyetinin başında gelen balığın oldukça faydalı olduğu bilinmesine rağmen, cıva adı verilen zararlı bir nörotoksin eser miktarda sağlık riski oluşturabilir. Uzmanlara göre balık yemek gözlerinizi yorabilir, akciğerlerinize ve böbreklerinize zarar verebilir.
BİRÇOK SAĞLIK SORUNUNA YOL AÇABİLİR
Bununla birlikte, doğal ortamları, bakteri ve diğer işlemlerle metilcıvaya dönüştürülen cıva içerebilir ve bu, balıkları solungaçlarından geçerken yiyecek ve sudaki bu suçluya maruz bırakır.
GÖRME KAYBINA NEDEN OLABİLİR
Dünya Sağlık Örgütü’ne göre, “önemli bir halk sağlığı sorunu” olarak kabul edilen suda doğal olarak bulunan cıva, akciğerleri, böbrekleri, cildi ve hatta gözleri etkileyen çeşitli sağlık komplikasyonlarına yol açabilir. Dr. Rabia Bourkiza’ya göre endişe verici bir şekilde, bu nörotoksin açısından zengin balığı tüketmek görme kaybına bile yol açabilir.
NEDEN UYUMSUZ
Karşılaştırma için araştırmacılar, düzenli olarak nörotoksine maruz kalan 31 pil fabrikası işçisine ve 15 sağlıklı fabrika dışı işçiye baktı. Deneklerin kan örnekleri vücutlarındaki cıva seviyelerini belirleyebildi. Cıva, uykusuzluktan yorgunluğa kadar katılımcılarda çeşitli sağlık sorunlarına neden oldu.
YEDİĞİNİZ BALIK TÜRÜ ÖNEMLİDİR
Göz doktoruna göre, iyi haber şu ki, tüm balıklar zararlı elementler açısından zengin değil. Dr Bourkiza, “Riskiniz ne kadar ve ne tür balık yediğinize bağlı olacaktır. Genel bir kural olarak, daha büyük ve daha uzun ömürlü balıklar, hayatta kalmak için diğer balıkları yiyen balıklar gibi daha fazla cıva içerir. Kılıç balığı, köpekbalığı, kral” dedi. uskumru ve taze ton balığı, yüksek düzeyde cıva içermesi muhtemel türlerden bazılarıdır.
BAŞLANGIÇTA RENKLİ GÖRME BOZUKLUĞUYLA BAŞLAR
Dr Bourkiza şunları söyledi: “Yüksek düzeyde cıva, başlangıçta renkli görme bozukluğu olarak kendini gösteren optik nöropatiye neden olabilir. Bunu, periferik görme kaybı ve nihayetinde daha ciddi merkezi görme kaybı izler. Genellikle kirli sulara yakalanan bazı balıklarda bulunur.”
TOKSİK ETKİLER HAKKINDA UYARILAR
Dr. Bourkiza’nın sadece dergilerde yayınlanan araştırmaları savunmakla kalmıyor, aynı zamanda cıvanın görme üzerindeki “toksik etkileri” konusunda da uyarıda bulunuyor. Çalışma ayrıca, zarar veren elemente kronik maruz kalmanın “periferik görme kaybı” ve ardından “daha ciddi merkezi görme kaybı” ile sonuçlanabileceğini buldu.
GÜVENİLİR YERLERDEN BALIK ALIN
“Bu tür balıkların zehirli olması için ne kadarının yenmesi gerektiğini ölçmek zor, ancak onu her gün veya haftada en az birkaç kez yiyenler daha büyük risk altında. Dünyanın dört bir yanındaki bazı sular daha yüksek seviyelerde cıva içeriyor. Karayipler gibi diğerlerinden daha. Bu balıkları yiyorsanız, nereden geldiklerini öğrenin ve onları düzgün bir şekilde nasıl hazırlayacağını bilen saygın bir kaynaktan satın aldığınızdan emin olun.
HAFTADA İKİ KEZ TAVSİYE EDİLİR
Bu riske rağmen balık, mükemmel bir protein, omega-3 yağ asitleri ve çeşitli vitamin kaynağı olmaya devam etmektedir. Bu nedenle NHS, bir porsiyon yağlı balık da dahil olmak üzere haftada en az iki porsiyon balık yemeyi öneriyor. “Nadir olmakla birlikte, cıvanın göz sağlığı üzerindeki etkisi kesinlikle bilinmesi gereken bir şeydir” diye ekledi.
