Kış aylarının gelmesiyle grip, soğuk algınlığı, nezle benzer biçimde hastalıklar da artmaya başladı. Hastalıklar karşısında dirençli olmak isteyen vatandaşlar, naturel ve geleneksel ürünlerle kendilerini korumaya çalışıyor. Kış aylarında geleneksel olarak tüketilen ürünlerin başlangıcında gelen boza ise içeriğindeki demir, fosfor, niyasin, sodyum, A, B1, B2 ve E vitaminleri ile şifa deposu niteliği taşıyor.
Beslenme ve Rejim Uzmanı Merve Yüksek, fermente bir ürün olan bozanın florasında pek oldukca laktik asit bakterisi bulunduğunu ve bu mayaların ve laktik asit bakterilerin probiyotik tesir gösterdiğini belirtiyor.
Probiyotikler bağırsaklarda bulunan canlı bakteriler. Bozada da bulunan bu yararlı bakteriler yardımıyla bağışıklık sistemi güçleniyor, vücudun direnci artıyor. Hem kronik hem de mevsimsel hastalıklara karşı kuvvetli bir korunma kalkanı sağlanıyor.
BOZADA BULUNAN PROBİYOTİKLERİN DİĞER FAYDALARI NELERDİR?
Probiyotiklerin kan şekeri, kolesterol ve hatta vücut ağırlığının dengede kalmasında da rolleri bulunuyor. Laktik asit bakterileri sindirim sistemini koruyor. Mide yanması benzer biçimde şikayetleri önlüyor, bağırsak fonksiyonlarını düzenliyor, hazmı kolaylaştırıyor ve gaz şikayetlerinin ortadan kalkmasını sağlıyor. Tüm bunlarla beraber kabızlık sorununu da azaltıyor. Beslenme ve Rejim Uzmanı Merve Yüksek, bozanın kansorejen maddeleri yok etmeye de yaradığını söylüyor ve kimlerin boza tüketebileceği mevzusunda data veriyor.
“Bozanın ihtiva ettiği bu yararlı bakteriler, tükettiğimiz gıdalarla bedenimize giren toksik, alerjen ve kanserojen maddeleri yok eder. Boza oldukça besleyici ve enerji veren bir içecektir. Varlıklı bir karbonhidrat ve B vitamini içinde ne olduğu vardır. Bu yüzden bilhassa kilo almak isteyenler, gelişme çağlarında olan gençler, halsizlik çekenler, yüksek enerjili rejimle beslenmesi gerekenler ve ağır iş temposunda çalışanlara önerilebilir.”
BOZA NELERDEN YAPILIR?
Darı, mısır, pirinç benzer biçimde tahılların öğütüldükten sonrasında su ilave edilip pişirilmesi ve şeker ilave edildikten sonrasında fermantasyona bırakılmasıyla elde edilmiş kıvamlı bir içecek çeşidi olan bozanın mayhoş bir tadı vardır.
Evde boza yapmayı daha ilkin denediniz mi? Bu tarifimizle evde kendi bozanızı yapabilirsiniz.
BOZA NASIL YAPILIR? EVDE BOZA YAPMAK İÇİN EN GÜZEL VE PRATİK TARİF
İHA muhabiri Onur Kaya’ya şifa deposu bozanın propolis ile neredeyse eşdeğer bulunduğunu aktaran Sakaryalı boza üreticisi Alican Sak da, bozanın içinde barındırdığı vitaminlerle emziren annelere süt yapma hususunda destek bulunduğunu ve günde en fazla iki bardak tüketmek icap ettiğini aktardı.
“NEREDEYSE PROPOLİS DEĞERİNDE BİR ŞİFA DEPOSUDUR”
Bozanın yararlarından ve içindeki minerallerden söz eden Alican Sak, “Probiyotik açısından kuvvetli ve immün sistemi güçlendiren, içinde bilhassa çinko ve magnezyum bulunan bir ürün. Dolayısıyla insan sağlığı açısından faydalıdır. Neredeyse propolis değerinde bir şifa deposudur. Biz bozayı mısır ve buğday unundan yapıyoruz. Naturel bileşenlerden oluşuyor ve ortalama bir günde içime hazır hale geliyor. 3-4 saat pişme süreci ve dinlendirme süreci var. Daha sonrasında bir litrelik şişelere ve 200 mililitrelik bardaklara dolduruluyor. Buradan da market raflarına hızlıca sevk ediliyor ve tüketici de buralardan alıyor. Raf ömrü 21 gün olarak piyasaya sunuluyor” dedi.
GÜNDE BİR BARDAK BOZA GRİP ENFEKSİYONUNA KARŞI KORUR”
Bozanın tarçın, fındık, leblebi ile de tüketilebileceğini kaydeden Sak, “Uzmanlar, bozanın anne sütü yapıcı özelliği bulunduğunu söylüyor. Bunun yanı sıra muhteviyatında A, B1, B2, demir, fosfor benzer biçimde mühim bileşenler var. Dolayısıyla immün sistemine oldukca yarar sağlıyor. Günde bir bardak boza içmek, grip enfeksiyonuna karşı korur, bilhassa sporcular için içindeki varlıklı protein açısından oldukca yarar sağlar. Bunu tüketirken oldukca fazlaya kaçmamak lazım. Şeker bakımından varlıklı olduğundan diyabet hastalarına mesele oluşturabilir. İçindeki laktik asitle bağırsaklara faydalıdır ve bu konuların hepsi uzmanlar tarafınca açıklanmıştır” diye konuştu.
