İçme sularındaki nitrat düzeylerinin bağırsak kanseri riskini artırdığına dair bir analizin yayınlandığını belirten Prof. Ülkelerindeki bağırsak kanseri vakaları, su kaynaklarında artan nitrat seviyeleri ile ilişkilidir. Araştırmacıların yaptıkları analizlerde içme sularına aşırı miktarda nitrat karışması sonucu 100’e yakın bağırsak kanserinin geliştiğini hesapladıklarını belirten Coşkun, “Tarım alanlarında kullanılan kimyasal gübreler, tarım ilaçları ve tarım alanları yeraltı sularının kirlenmesine neden olabiliyor. Özellikle azotlu gübreler toprakta ve suda nitrat birikmesine neden olabilir.
Vücutta artan nitrat seviyeleri, insan vücudundaki iç kaynaklardaki antioksidanlar ve besinlerle dengelenemezse kanserojen N-nitrozo bileşiklerine dönüşür ve bu şekilde kanser riski artar. İşlenmiş et ürünlerinin aşırı tüketiminin, içerdiği nitrat bileşikleri nedeniyle kanserle ilişkili olabileceğine dair güçlü şüphelerin olduğunu belirten Prof. Uğur Coşkun, “Tüketilen sudaki nitrat seviyesinin artması kanser açısından ek risk oluşturabilir. Ülkemizde içme sularındaki nitrat seviyeleri düzenli aralıklarla kontrol edilmekte ve şu ana kadar ciddi bir nitrat fazlalığı sorunu bildirilmemiştir. Ancak, özellikle kimyasal gübrelemenin her geçen gün arttığı günümüzde, içme suyu kaynaklarında nitrat düzeylerinin daha sıkı kontrol edilmesi tavsiye edilebilir.
