Çayı yanlış demlerseniz bazı sağlık sorunlarına davetiye çıkarabilirsiniz. Çayın acı olmaması ve uzun süre dayanması için demlenen çayın ocakta bekletilmemesi tavsiye edilir. Çünkü çayı acı yapabilir. Bu nedenle çay iyice demlendikten sonra ocaktan alınmalıdır. Aksi takdirde özellikle gastrit ve ülser olmak üzere mide tahribatına yol açabilir. Çayı demledikten sonra yüksek ısıya maruz bırakmamalısınız. Sürekli yüksek ısıda ve kaynatılarak içilen çay, ileride kanser hastalıklarına neden olabilir.
ÇAY NASIL HAZIRLANIR? ÖDÜLLÜ ÇAY DEMLEME TEKNİĞİ
Uzun yıllardır mutfaklarda demlenen çaylarda büyük bir hata yapıldığı ortaya çıktı. Uzmanlara göre lezzetli çay içmek için ödüllü çay yapma taktiği “Önce su, sonra çay” çayı çok daha lezzetli hale getireceği açıklandı. Çay demlenirken yapılan en yaygın hatalardan biri çayın üzerine sadece kaynamış su eklemektir. Çayın üzerine hemen kaynar su dökerseniz çayın tadını kaybeder ve direk kaynatılır. Nedeni şu: Önce çaydanlığın altına su koyun ve ocağa koyun. Alt tencerede suyu kaynatın. Alt çaydanlıktaki su kaynadıktan sonra üstteki boş çaydanlığa bir miktar kaynar su dökün. Daha sonra üst çaydanlıktaki sıcak suyun üzerine yaklaşık 5 yemek kaşığı çayı (kaçak çay ise daha az kullanabilirsiniz) yavaşça dökün. Ardından alttaki çaydanlığa tekrar soğuk su ekleyin ve tekrar ateşe verin. Bu sırada tepe çayı yavaş yavaş demlenir ve istenilen kıvama gelir. 10 dakika kadar demlemeye bırakırsanız tavşan kanı çayınızı lezzetli bir şekilde servis edebilirsiniz.
