Şefika Aydın Selçuk,”Kanser toplumlarda ölüm sebepleri içinde en baş sıralarda yer edinen bir hastalık grubudur. Kanserin oluşumuna yol açan etmenler içinde beslenme gösterilmektedir. Kanserden korunma ise sadece ona yol açan faktörlerin belirlenmesi ve bu belirlenen faktörlerden uzak bir yaşam ile mümkün olabilmektedir. Bunun için erken yaşta ve gündelik hayatlarında uygulayacağınız ufak önlemler ile çocuğunuzu kanserden koruyabilirsiniz. En basiti evladınız fast food yemesini önleyerek ve kansorejen madde içeren gıdalardan uzak tutarak ilk adımı atabilirsiniz.”diye konuştu.
Uzman Diyetisyen Şefika Aydın Selçuk, kanser riskini azaltan en mühim beslenme seçimi anne sütü ile beslenme bulunduğunu ifade ederek, “Anne sütü bebeğe verilebilecek en temiz besindir. Annenin sütünün içinde ne olduğu bebeğinin gereksinimlerine uygundur. Koruyucu etmenler (hormonlar, gelişme faktörleri, sindirime destek enzimler, enfeksiyonu önleyen ajanlar) ihtiva eder. Anne sütü ile beslenen bebeklerde solunum yolu ve sindirim sistemi hastalıkları daha azca görülür. Şeker hastalığı, kalp hastalıkları, şişmanlık benzer biçimde hastalıkların oluşma riskini azaltır. Allerjiye karşı koruyucudur ve bebeği pişikten korur. Bebeğin ruhsal, bedensel ve zeka gelişimine destek sağlar. Anne ve bebeği arasındaki duygusal bağları sağlamlaştırır. Bilhassa sucuk salam sosis benzeri şarküteri ürünleri nitrit nitrat içeriklerinden dolayı karsinojenezisi başlatmakta ve kanserojen bileşikler oluşturmaktadır. Çocuk beslenmesinde bilhassa bu gıdaları rejimlerinden uzak tutmak gerekmektedir.
Bir çok vakit merdiven altı üretim ile oluşturulan bu besinler üretim koşullarının fena olması sebebi ile oldukça zararlıdır. Sosisli, sucuklu pizza yerine peynirli yada sebzeli pizza tercih etmesi gerektiği öğretilmelidir. Kumru, sosisli, yengen benzer biçimde karışık sandwitchler yerine tost, simit, ızgara tavuklu yada köfteli menülere yönlendirmek gerekir.” şeklinde konuştu. Uzman Diyetisyen Şefika Aydın Selçuk, ondan sonra şunları kaydetti; “Amerikan Kanser Birliği’nin önerilmiş olduğu, günde minimum 5 porsiyon taze meyve ve sebzedir. Sadece burada dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan nokta meyve ve sebzelerin değişik renklerde olmasıdır. Kısaca çeşitlendirilmelidir. Sebze ve meyvelerde kabuk kısımları başta olmak suretiyle lif bulunmaktadır. Çocuk beslenmesinde günlük lif alımını çoğaltmak için de yemeklerde sebzeli yemekler, kuru baklagiller, salata artırılabilir. Ara öğünlerde kucak dolusu taze meyve koşul. Meyvenin suyu değil meyvenin muhakkak kendisini yemeleri sıhhatli beslenmede eğer olmazsa olmaz. Besinlerin sıcak ve nemli bölgelerde uygun koşullarda saklanmaması küflenmeye, küflerin oluşturduğu mikotoksinler de kanser oluşumuna niçin olurlar. Bilhassa ayaküstü beslenme dediğimiz beslenme hazır gıdaların saklanma üretilme koşulları bilinmemektedir. Güvenmediğimiz fast foodlara, konserve besinlere ve marketten de olsa son tüketim zamanı geçmiş her gıda kanserojendir.”
