Yeşil sebzeler tam bir vitamin kaynağına ve zengin besin içeriğine sahiptir. Özellikle ıspanak bazı kronik rahatsızlıklara karşı korur ve kasları güçlendirir. Birçok C ve B vitamini içerir. Kalsiyum açısından oldukça zengin bir besindir. Antioksidan özelliği yüksek olan ıspanağın faydalarının yanı sıra yanlış tüketildiğinde zararlı etkileri de vardır.
ISINMA ZEHİRLENEBİLİR
Yanlış ıspanak tüketimi bazı sağlık sorunlarına neden olabilir. Nitratça zengin olan bu sebze ısıtıldığında içindeki nitrat yüksek ısıya maruz kaldığı için sağlığa oldukça zararlı olan nitrite dönüşebilir. Nitritin aşırı tüketimi sağlığa ciddi zararlar vermekte ve gıda zehirlenmelerine neden olmaktadır. İşlenmiş ve ısıl işlem görmüş etlerde kullanılan nitrat ve nitrit, gıdaların bozulmaması için minimum miktarlarda kullanılır. Belirli standartları vardır ve kesinlikle standartların dışına çıkmaz.Ispanağın doğal yapısında bulunan nitrat sürekli ısıtılırsa nitrite dönüşebilir. 5 mg nitrit alan küçük bir çocuk bile zehirlenmeye neden olabilir.
SPİNÇ NASIL TÜKETİLİR?
Ispanakları ayıklarken zarar görmüş yapraklarını kullanmayınız, yabani otlarını ayıklayınız, tükettikten sonra buzdolabında saklayınız ve ısıtmayınız.
SPİNÇ ZEHİRLENMESİ BELİRTİLERİ
Yorgunluk Baş ağrısı Mide bulantısı Mide krampları Ateş Bulanık görme Bazı durumlarda kanlı ishal olabilir.
