Nöroloji Uzmanı Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Seçkin, araştırmalar sonucu kanıtlanan ve beyni adeta bitiren gıdaları ve beyin dostu gıdaları sıraladı.
Yedikleriniz ve içtiklerinizin beyninize zarar verdiğini biliyor musunuz? Masum benzer biçimde düşündüğünüz bazı besinler sağlığınızı negatif etkiliyor. Nöroloji Uzmanı Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Seçkin “Bilimsel çalışmalarda, beyinde sinir dokularının iltihaplanması sonucunda Alzheimer hastalığına yatkınlığın arttığı gösterilmiştir. Bu iltihaplanmaya (kronik nöroenflamasyon) yol açan ana faktörlerden biri de yanlış beslenmedir” diyor. Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Seçkin, sıhhatli bir beyin için öne çıkan gıdaları ve ‘sessiz katil’ olarak adlandırılan etkenleri söyledi, mühim ikazlar ve önerilerde bulunmuş oldu.
Adeta büyük bir yapınak benzer biçimde çalışan ve vücudumuzdaki tüm fonksiyonları denetim eden insan beyninin 80 milyardan fazla sinir hücresinden (nöron) oluştuğunu biliyor muydunuz? Ya her bir nöronun öteki nöronlarla kontakt oluşturmak için milimetreden ufak kablolara benzeyen oldukca sayıda uzantılarının (aksonlar ve dendritler) bulunduğunu?
DOĞRU BESLENME, EGZERSİZ, İYİ BİR UYKU DÜZENİ…
Hemen hemen gün yüzüne çıkarılamamış sayısız özelliği olan bu karmaşık ve gizemli organa yönelik bilim adamlarının emek harcamaları hızla devam ederken, Nöroloji Uzmanı Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Seçkin şu şekilde konuştu:
“Bu kadar karmaşık bir biyolojik yapının iyi emek vermesi için lüzumlu olan yapıtaşları bir-iki besinden sağlanamayacağı benzer biçimde, her kişinin gereksinim duyduğu beslenme şekli ve besin takviyeleri de yaş, cinsiyet, aile öyküsü, hastalıklar hatta mesleği de göz önünde bulundurularak belirlenmelidir. Beyin sağlığı için doğru beslenme alışkanlığını tertipli egzersiz ve iyi bir uyku düzeni ile de desteklemedikçe yararı sınırı olan olacaktır” diyor.
GLUTEN, ALZHEİMER HASTALIĞINI TETİKLEYEBİLİYOR
Vatanımızda son yıllarda Alzheimer hastalarının sayısı artarken, bu artışın bir sebebinin de sıhhatli beslenme alışkanlıklarından uzaklaşılıp endüstriyel olan işlenmiş ürünlere yönelimin ve ziraat ürünlerinde pestisit (böcek ilacı) kullanımının artması bulunduğunu belirten Dr. Mustafa Seçkin sözlerini şu şekilde sürdürdü:
“Son yıllarda meydana getirilen emek harcamalar; beyinde sinir dokularının iltihaplanması (kronik nöroenflamasyon) sonucu Alzheimer hastalığına yatkınlığın arttığını, bunun ana sebeplerinden birinin de yanlış beslenme bulunduğunu, buğday, çavdar, yulaf benzer biçimde tahıllarda bulunan ‘gluten’ isminde olan bir proteinin kronik nörolojik enflamasyonda rol aldığını göstermiştir. Gluten bilhassa genetiği değiştirilmiş buğday ile üretilmiş ve rafine edilmiş unlarda daha yoğun oranda bulunurken, buğdayın anavatanı olan Anadolu’da üretilen Siyez, Karakılçık, Kavılca benzer biçimde buğday türlerinde daha düşük oranda bulunmaktadır. Çölyak tanısı olmasa dahi bireylerin rejimlerinde gluten kısıtlamasına gitmeleri ve mümkünse ata tohumdan üretilmiş ve rafine edilmemiş unları tüketmeleri önerilmektedir.”
ŞEKER, UN, TUZ ÜÇLÜSÜ BEYİN İÇİN ZEHRE DÖNÜŞEBİLİR
“Üç beyaz” olarak adlandırılan rafine edilmiş tuz, şeker ve un tüketiminin de Alzheimer hastalığı açısından riski artıran gıdalar olarak kabul edildiğini belirten Dr. Mustafa Seçkin “Beslenme yalnızca beynimize ve bedenimize ‘yakıt’ sağlamak için yapılmamalı. Tıpkı kışın fosil yakıtları ile ısıtılan evlerde, sobadaki yanma işleminin “yan ürünlerini” içeren dumanların hava kirliliği oluşturarak bizleri zehirlemesi benzer biçimde bedenimize sunduğumuz fena yiyeceklerin de bizleri doyurup “ısıtsalar” dahi ortaya çıkan yan ürünler aracılığı ile bedenimiz ve beynimiz için birer zehire dönüşebileceklerini unutmamak gerekir” uyarısında bulunmuş oldu.
BU YAĞLARA VE İŞLENMİŞ ÜRÜNLERE DİKKAT
Meydana getirilen çalışmaların; palm yağı, işlenmiş süt ürünleri ve kırmızı ette bulunan yağlar, hazır atıştırmalıklar ve kızartmalarda bulunan trans yağların oldukça zararı dokunan bulunduğunu ortaya koyduğunu söyleyen Dr. Mustafa Seçkin; mısır yağı, ayçiçek yağı ve kanola yağı benzer biçimde linoleik asit içeren yağların da yüksek ısıda pişirildiğinde hücre hasarına niçin olabildiğini vurguluyor. Dr. Mustafa Seçkin “Bu moleküller ‘Silent Killer’ doğrusu ‘Sessiz Katil’ olarak da adlandırılmışlardır. Ek olarak, kızarmış ürünler, hazır gıdalar, patates cipsleri, hazır kekler, şekerli-kakaolu kremalar benzer biçimde pek oldukca üründe bu zararı dokunan yağlar yoğun oranda kullanılmaktadır” diyor. Alzheimer hastalarının beyinlerinin sıhhatli bireylere gore daha “asidik” yapıda bulunduğunu belirten Dr. Mustafa Seçkin, vücudun pH dengesini asidite lehine bozacak kırmızı et, naturel olmayan yemlerle beslenmiş çiftlik balığı, tahıl, alkol, gazlı ve şekerli içecekler ve enerji içeceklerinden de kaçınılması icap ettiğini söylüyor.
BEYİN DOSTU BESİNLER NELER?
Soğuk sıkım sızma zeytinyağı başta olmak suretiyle, deniz ürünleri, badem, fındık, ceviz, çiya tohumu, avokado ve semiz otu benzer biçimde omega-3 içeren besinlerin ise tam tersine Alzheimer hastalığı üstündeki iyileştirici tesirleri olduğuna ve unutkanlığı azalttığının kanıtlandığına dikkat çeken Nöroloji Uzmanı Dr. Mustafa Seçkin şu şekilde konuşuyor:
“Mevsim sebze ve meyveleri, olta balığı, karnabahar, brokoli, lahana, sarımsak, soğan, zencefil, limon benzer biçimde ürünlerin bilhassa tüketilmesi önerilmektedir. Sinir hücrelerinin fonksiyonlarını yerine getirebilmeleri için E ve D vitaminlerini ve B vitamin kompleksini içeren besinler günlük rejime dahil edilmeli, doktor önerisiyle gerektiğinde dışarıdan takviye olarak alınmalıdır.”
