Ispanağın yararları saymakla bitmiyor. C vitamini açısından varlıklı olan ıspanak piştikten sonrasında tekrar ısıtıp tüketmek yerine, tek seferde bitirilmeli. Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, ıspanağın piştiği gün yenmediği takdirde buzdolabında bekletilen ıspanak yemeğinin içinde nitrit ve nitrat bileşenlerinin artacağını belirtiyor. Elmacıoğlu, “Bu bakteriyel olmayan toksit sindirim problemlerine kısaca baş dönmesi, ishal ve mide bulantısına neden olur” diyor. +4 derecenin üstünde saklandığında yemeklerde mikroorganizmalar gelişir Pişmiş yemeklerin
+4 derecede saklanması icap ettiğini belirten Prof. Dr. Elmacıoğlu, “Bir yemeği iki öğünlük yaptıysanız, kesinlikle yiyeceğiniz kadarını ayırın” diyor. Saklamanız ihtiyaç duyulan yemeği cam kapta buzdolabında +4 derecede saklayın. +4 aşama tüm pişmiş yiyecekler için en ideal ısıdır. Üzerine çıktığınızda ısı artar, yemeklerde mikroorganizma gelişir. Mikroorganizma yemekte üreyince o yiyecek bozulur. Bozulan yiyecek bazı mide bağırsak şikayetlerine sebep olur.
