Diyetisyen beslenme ve diyet uzmanı Sena Pekşen, “1-7 Haziran iyot eksikliği hastalıklarından korunma haftası” nedeniyle iyot tüketimiyle ilgili açıklamalarda bulundu. İyotun vücudun kullandığı bir mineral olduğunu ifade eden Dyt. Pekşen, “Beyin ve tiroid bezinin fonksiyonları için önemlidir. İyot eksikliği tiroid bezinin normalden daha az hormon üretmesine neden olabilir ve bu da kilo alımı, yavaş metabolizma, soğuğa karşı hassasiyet ve uyku sorunları gibi sorunlara yol açabilir. Birçok zeka geriliği iyot eksikliğine bağlı olarak ortaya çıkabilmektedir ve dünyada önlenebilir zeka geriliğinin önde gelen nedeni iyot eksikliğidir. Hamilelik ve bebeklik döneminde iyot eksikliği de ömür boyu sürecek hastalığa yol açabilir. “Hafif olmayan tuzluklar tercih edilmeli” İyot eksikliğinin önlenmesinde en önemli adımın iyotlu tuz kullanımının olduğunu vurgulayan Dyt. Pekşen, şu bilgileri paylaştı: “Cam tuzluklar yerine ışık geçirmeyen tuzluklar tercih edilmelidir. İyot bulunduğu ortamın etkisiyle kaybolduğu için karanlık ve serin bir yerde karanlık bir kapta saklanmalıdır. Hayvansal ürünlerde bulunan iyot, hayvanların diyetine bağlı olarak değişir. İyotlu hayvan yemi kullanımı yumurta ve sütün iyot içeriğini arttırır. Sebze ve tahıllardaki iyot miktarı, bu ürünlerin yetiştirildiği toprakta bulunan iyota bağlıdır.
Yemeklere tuz eklerken iyot kaybını önlemek için tuzu ocaktan atmak faydalı olacaktır. E vitamini yönünden zengin bir diyet iyot emilimini artırır. Her gün 1-2 yemek kaşığı taze çekilmiş keten tohumunu sebze yemeklerinize, salatalarınıza ve çorbalarınıza piştikten sonra eklemeyi deneyin. “Mevsiminde ve taze meyve ve sebze tüketin” Dyt. Sena Pekşen, “Tiroid fonksiyonlarının azalması; Beyaz lahana, lahana, karnabahar, brokoli, turp, brüksel lahanası, hardal yaprağı, soya fasulyesi, yer fıstığı gibi besinlerin aşırı tüketiminden kaçının. Vücudun iyotu kullanmasını engelleyen guatrojenler, besinlerde doğal olarak bulunur ve pişirilmesiyle guatrojenik etkiyi azaltır. Deniz tuzu içeren sebzeler, soğan ve sarımsak, marul, lahana ve brokoli iyot ve diğer mineralleri içerebilir ve ayrıca iltihap önleyici özelliklere sahiptir. Muz, portakal, çilek, greyfurt, incir, kivi ve ananas gibi bazı meyveler de iyot içerir.” Deniz ürünlerinin iyot açısından en zengin besinler arasında yer aldığını vurgulayan Dyt. Pekşen, “100 gram balıkta 30 mg iyot var. . Ton balığı, mezgit balığı, soğuk su ve derin deniz balıkları, karides iyotlu balıkların başında gelir. Bu nedenle haftada en az 2 kez balık ve yağsız kırmızı et tüketin. İyot eksikliğinden kaynaklanan sağlık problemlerini önlemek için normal tuz iyotlu tuza dönüştürülmüştür.Yemeklerde ve sofralarda kullanılan tuzun iyotlu tuz ile değiştirilmesi size günlük almanız gerekenden daha fazla iyot sağlayacaktır.
