Çiğ kabağın zehirli olduğu bildirildi. Tüketildiğinde şiddetli karın kramplarına, şiddetli mide bulantısına ve kanlı ishale neden olabileceği belirtilmiştir. Sebze yemeklerinde kullanılan ürünlerin pişirme sürecinde acı bir tat vermemesine dikkat etmek gerekir. Kabak ısıya dayanıklı bir sebzedir ve bu nedenle hazırlandıktan sonra kalan acı madde olan cucurbitacin içerir. Bu madde insan tüketimine uygun olmakla birlikte kendi kendini yetiştirme ve tekrarlayan zehirlenme etkisine sahiptir. Zehrin, gastrointestinal sistemin astarını çözdüğü için ciddi vakalarda ölümcül olduğu bildirilmiştir.
ÖNEMLİ BİR BESİN TAKVİYESİ OLDUĞUNU UNUTMAYIN.
Kabak, vücudun işleyişini destekleyen vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Özellikle potasyum (asit ve baz dengesini sağlar), kalsiyum, fosfor (enerji üretimi ve depolanmasında görev alır), demir, A ve C vitaminleri (bağışıklık sistemini destekler) önemli besin kaynaklarıdır. Kabak karotenoidler içerir, bağışıklık sistemini korur; Bu sayede vücudu bulaşıcı hastalıklardan koruduğu gibi kanserle mücadelede de etkilidir. Aynı zamanda antioksidan lutein ve zeaksantin de yaşa bağlı göz hastalıkları gelişme riskini azaltabilir.
YAZI YETİŞTİRMEK İÇİN İPUÇLARI
İç mekanda kabak yetiştirmek istiyorsanız, kabak üreten bitkiler ortaya çıkabileceğinden ve melezleme meydana gelebileceğinden, her zaman süs kabaklarının yanında yetiştirilmediğinden emin olun. Aynı zamanda, kabak her zaman taze satın alınan tohumlarla yetiştirilmelidir.
KABAKLARI NE KADAR SAKLIYORSUNUZ?
Kabak yapısı gereği uzun süre saklanan bir sebze değildir. Yani marketten veya pazardan alınan kabak kısa sürede yenmelidir. Aksi takdirde kısa sürede bozulur ve kullanılamaz hale gelir. En iyi satın alındığı gün tüketilir. Çünkü buzdolabında bile beklerken zehirli maddelerin oluşma ihtimali var.
