Yapılan araştırmalarda sıklıkla kahvaltıda tüketilen bir içeceğin bağırsakları bozduğu ve uzun süre tüketildiğinde çok riskli durumlara yol açtığı tespit edilmiştir. Kahvaltıda çay dışında bir şeyler içmek isteyenlerin ilk tercihi C vitamini açısından oldukça zengin olan portakal suyudur. Portakalın faydalarını bilen pek çok kişi portakal suyunun da faydalı olduğunu düşünmektedir. Ancak kahvaltıda tüketilen meyve suları ciddi bir sağlık riski oluşturmaktadır. Meyve suları, ne zaman içtiğinize bağlı olarak sindirim sisteminiz üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.
Cell Metabolism dergisinde yayınlanan bir araştırma, meyvelerde bulunan bir şeker olan fruktozun, daha önce sanıldığı gibi öncelikle karaciğer tarafından değil, ince bağırsak tarafından işlendiğini ortaya koydu. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki Princeton Üniversitesi’nden bir araştırma ekibi, şekerli içeceklerin ve şeker oranı yüksek işlenmiş gıdaların ince bağırsağı tıkadığını ve işlenmek üzere karaciğere döküldüğünü buldu. Ancak ince bağırsağın bu şekeri yemekten sonra daha iyi işleyebildiği bulunmuştur.
Mevcut çalışmalar, aşırı şeker alımının özellikle karaciğere zararlı olabileceğini zaten göstermiştir. Şiddetli vakalarda ölümcül olabilen obezite, diyabet ve yağlı karaciğer hastalığına neden olabilir. Araştırma lideri Joshua D Rabinowitz, Science Daily’de “Vücutta şekerin gittikçe küçülme şekliyle nasıl işlendiği konusunda temel bir fizyolojik fark var” dedi. Araştırmanın bir parçası olarak ekip, farelerin fruktoz ve glikozu nasıl sindirdiğini analiz etti.
Fruktozun yüzde 90’ından fazlasının hayvanların ince bağırsaklarından temizlendiğini buldular. Rabinowitz, “En azından bu hayvan çalışmalarından, ılımlı meyvelerden elde edilen fruktozun karaciğere ulaşmayacağına dair güven sunabiliriz.” Dedi. Bununla birlikte, ince bağırsağın yarım kutu soda veya büyük bir bardak portakal suyundaki şekerle “boğmaya” başladığı düşünülmektedir. Araştırmacılar, ince bağırsaktan emilmeyen fazla fruktozun bağırsaklardan kalın bağırsağa taşındığını gözlemlediler.
Sonuç olarak, mikrobiyom olarak bilinen kalın bağırsak ve kolonun doğal makrobiyotik florası ile de temasa geçer. Rabinowitz, “Mikrobiyom asla şeker görmeyecek şekilde tasarlandı” dedi. “Bir kişi sonsuz miktarda karbonhidrat yiyebilir ve mikrobiyoma giren çok az glikoz molekülü olacaktır. Ancak soda veya meyve suyu içtiklerinde mikrobiyom, asla görmemek üzere tasarlandığı son derece güçlü bir besin maddesi görür.”
