Bilhassa son yıllarda, kullanım oranında artış gözlenen yeşil çayın yararları saymakla bitmiyor. Türk Fitoterapi (Bitkilerle Tedavi) Derneği Başkanı Prof. Dr. Ekrem Sezik, yeşil çay içilen Uzakdoğu vatanlarında meydana getirilen araştırmalara dikkat çekti. Sezik, “Bu araştırmalardan, günde 4 -5 kupa yeşil çay içilmesi halinde kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskinin azaldığı, total kolesterolün ise yeşil çay içmeyenlere nazaran % 11 civarında düşmüş olduğu şeklinde sonuçlar alınmıytır2 dedi. Yeşil çayın, antioksidan etkisinden dolayı, kolon, meme, ufak hücreli akciğer ve prostat kanserlerine karşı koruyucu tesir sağladığını hatırlatan Prof. Sezik, içeriğindeki teanin ve kafeinin ise düşünme enerjisini artırıcı tesir yaptığını aktardı. Sadece Prof. Sezik’e nazaran, yeşil çay tüketiminde dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan noktalar da var. Açıkta sergilenerek satılan yeşil çay, sıhhat için zararı olan değişik maddelerin tüketiciye bulaşmasına sebep olabiliyor. Bu mevzuda daha dikkatli olmak icap ettiğini vurgulayan ve internette fazlaca fazla data kirliliği bulunduğunu belirten Prof. Sezik internette yazılan her bilgiye saygınlık edilmemesi icap ettiğini beyan etti.
DOĞRU DEMLEMEK ÖNEMLİ
Yeşil çayın sıhhatli şekilde hazırlanması ile ilgili püf noktalarını da paylaşan Ekrem Sezik, “Vatanımızda çoğunlukla poşet yeşil çay kullanılıyor. Tüketici kaynar su ilâve etmiş olduğu çayı 5 dakika bekletip çıkarıyor ve içiyor. Meydana getirilen bir araştırma sonucunda, antioksidan etkiye haiz madde olan kateşinlerin mühim bir kısmının demlemenin ilk 5 dakikasında suya geçmiş olduğu ve eğer ortamda limon var ise madde geçiş hızının arttığı tespit edilmiştir. Kısaca, kupaya ufak bir limon dilimi ve yeşil çay poşetini koyup üstüne sıcak su ilâve edip 5 dakika civarında beklettiğinizde kafi oranda antioksidan maddenin suya geçmesi sağlanmaktadır” dedi.
