Uzman Diyetisyen Nur Aydın kansızlığı önlemek için doğru beslenmenin mühim bulunduğunu belirtti. Çocuklarda demir eksikliğine bağlı oluşan kansızlık; büyümeyi yavaşlatır, zeka gelişimini negatif etkisinde bırakır ve enfeksiyonlara yakalanma riskini artırır. Bundan dolayı anemide tedavi fazlaca mühim. Kansızlık tedavisinde doğru seçilmiş bir beslenme modelinin de önemi büyüktür. Demir kaynaklı besinlerin yanı sıra, her öğünde bolca yeşillik tercih edilmeli, demir deposu ıspanak yumurta ile pişirilmeli, kalsiyumdan varlıklı besinler ara öğünde tüketilmeli.
Demir eksikliğine bağlı kansızlık tedavisinde tüketilmesi ihtiyaç duyulan gıdaları şu şekilde sıralıyor:
Karaciğer, kırmızı et, tavuk ve balıketi Yumurta Üzüm ve pekmez Kuru baklagiller Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru dut şeklinde kuru meyveler Yeşil yapraklı sebzeler ( ıspanak, pazı ) Fındık, fıstık ve susam Baklagilleri etle pişirin, yumurtayı portakal suyu ile tüketin.
Demir emilimini artırmanın mühim bir yolu bu gıdaları C vitamini ile beraber tüketmek. Her öğünde bolca limonlu yeşillikler ve bu yeşilliklerden oluşan karışık bir salata, demir emilimi artırmaktadır. Yumurta tüketilirken yanına taze sıkılmış portakal yada greyfurt suyu tercih edilmesi, yumurtadaki demirin daha çok emilmesini sağlamaktadır. Yumurta haşlama yerine kimi vakit menemen şeklinde pişirilip; yeşil, kırmızıbiber, domates ve soğanla C vitamini kazandırıldığında, demirin alımını artırılmış olur. Ispanak yanına yoğurt ile tüketildiğinde demir emilimi azalmaktadır. Ispanağın yumurta ile pişirilmesi ise biyoyararlılığını artırır. Kurubaklagil ve tahıllı yemekler; yanında ne olursa olsun bolca maydanozlu, marullu, domates ve limonlu salata ile tüketildiğinde, tahıl ve baklagillerin içindeki demir daha çok emilir. Ek olarak bu besinler kıyma, parça et ya da tavukla pişirildiğinde demir alımı artmaktadır. Demir eksikliği ileri boyutta olan kişiler; süt, yoğurt ve ayran şeklinde kalsiyum içeren gıdaları yemeklerin yanına değil, ara öğünlerde tüketmelidir. Bu sebeple kalsiyumun demirin emilimini yavaşlatma özelliği vardır. Kahvaltılarda 1- 2 tatlı kaşığı kadar pekmez günlük demir ihtiyacının çoğunu karşılamaktadır. Bilhassa keçiboynuzu pekmezi demir yüksek demir ihtiva eder. Ara öğünlerde; kuru meyvelerden kayısı, dut ve kuru üzüm, günlük demir alımına katkıda bulunur. Yemeklerle çay ve kahve tüketmeyin Çay ve kahveyi ara öğünlerde tüketmek gerekir. Bilhassa çayda bulunan fitat ve tanenlerin demir emilimini azaltmamaları için, çayı açık ve limon sıkarak içmekte yarar vardır.
