Karbonhidratlar Nelerde Bulunur?
Karbonhidrat içeren besinler içinde unlu mamuller, patates, baklagiller, muz, şekerler, tatlı, elma benzer biçimde karbonhidrat bakımından varlıklı yiyeceklerdir. İşlenmemiş naturel karbonhidrat zengini olan kepekli naturel un ile yapılmış ekmekler, taze sebze ve meyveler, beyaz un ile yapılmış hamur harcı işleri, işlenmiş beyaz şeker, patates cipsi benzer biçimde besinlere nazaran daha sağlıklıdır. İçinde karbonhidrat bulunan gıdalar, tahıllar, ekmek, kurubaklagiller, meyveler, süt, sebzeler, şeker ve şekerli besinlerdir. Kısacası tüm et ve yağ harici besinlerin içinde karbonhidrat bulunur. Sıhhatli karbonhidratlar ise,
- Rafine olmayan kepek unu
- Meyve ve sebzeler (meyve ve sebze suları)
- Arpa
- Kepekli makarna
- Yulaf ezmesi
- Kepekli
- Hububat içeren besin maddeleri
- Esmer pirinç
Karbonhidratın Yararları Nedir?
- Vücudun ısısını düzenler ve vücudun enerji gereksinimini karşılamaya destek sağlar.
- Glikoz, beyin ve sinir sisteminin en temel deposudur.
- Su ve elektrolit dengesini sağlamaya destek sağlar.
- Süt ve süt ürünlerinin içinde bulunan laktoz, bağırsaklarda kalsiyum emilimini mühim seviyede hızlandırır.
- Polisakkarit olan posa, bağırsak hareketleri ile birlikte kolay şekerlerin emilimini mühim seviyede dengeler. Posa, kolesterolün geri emilimini engellemiş olan ya da geciktirerek, kandaki kolesterol seviyesinin dengelenmesini sağlar.
Karbonhidratın Zararları
Fazla oranda karbonhidrat tüketmek, kan şekeri, tansiyon, fena kolesterol ve trigliserit seviyelerinin benzer biçimde ciddi sıhhat problemlerine yol açabilir. Rejim uzmanları, günlük kalori alımınızın %45-65’inin karbonhidratlar ile sağlamasını öneriyor. Gereğinden fazla karbonhidrat tüketimi, aşırı kiloluluk riskini mühim seviyede arttırır. Enerji elde eden besinlerin gereğinden fazla tüketilmesi durumunda fazla tüketilen miktar, yağa çevrilerek vücutta depolanır. Bunun sonucunda da fazla kilolar ortaya çıkar. Pek fazlaca ciddi hastalık karbonhidratların bilinçsiz ve aşırı tüketiminden oluşur.
Karbonhidrat Tüketmezsek Ne Olur?
Karbonhidrat, tertipli ve sıhhatli bir beslenme planı için tüketmeniz ihtiyaç duyulan besinler içinde yer alır. Dengeli ve sıhhatli bir beslenme için vücudun gereksinim duyan enerjiyi verecek karbonhidratları almamak, vücutta fazlaca sayıda negatif duruma yol açabilir. Bilhassa de B vitamini, bir ekip amino asitler ile beraber lif tüketiminin eksikliği mühim seviyede tesirini gösterir. Bu durumdan kişilerin ruh sağlığı da mühim seviyede etkilenir.
Karbonhidrat tüketmeyen kişilerde ruhsal ve fizyolojik olarak pek fazlaca istenmeyen netice ortaya çıkabilmektedir. bunların başlangıcında ise, sinir sisteminde bozukluk, bitkinlik, halsizlik, çeşitli sindirim sistemi hastalıkları ve unutkanlık benzer biçimde vücudun fazlaca değişik sistemlerini etkileyen negatif fazlaca sayıda tesir görülebilir. Uzmanlar, bilhassa de lif eksikliğinin kanser ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini mühim seviyede arttırdığı söyleniyor. Bu yüzden karbonhidrat içeren besinlerin tertipli ve kafi olarak tüketilmesi gerekir. Her besinde olduğu benzer biçimde karbonhidratın da aşırı tüketiminden kaçınmanız gerekir.
Karbonhidratların Özellikleri
- Hidrojen, karbon ve oksijen atomlarından oluşur.
- Karbonhidrat, daha fazlaca fotosentez esnasında üretilir.
- Dört ana biyomolekül sınıfında yer alır. Bunlar ise, proteinler, karbonhidratlar, nükleotitler, lipitlerdir.
- Genetik informasyon içeren nükleik asitlerin yapısında karbonhidratlar bulunur.
- Yağların ve proteinlerin sentezinin başlangıcı, hücre duvarlarının en temel bileşenleri içinde yer alır.
- Kan gruplarının oluşumuna tesir ederler.
- 1 gram karbonhidrat ortalama 4 kilo kalori içe karşılık gelir.
- Nöronlar yağ yakamadığı için beyin karbonhidratlara gereksinim duyar.
