Kefir, son zamanlarda sağlıklı beslenmek ve diyet yapmak isteyen kişiler için vazgeçilmez bir alternatif haline gelmiştir. Kefir, özellikle ara öğünlerde tercih edilen oldukça doyurucu bir içecektir. Kefir, koyun, keçi veya inek sütünden yapılabilen bir süt ürünüdür. Kefir bol miktarda probiyotik içerir. Bu probiyotikler sayesinde kefir bağırsak sağlığı için oldukça faydalıdır. Kefir ayrıca bağışıklık sistemi ve sindirim sistemi için de oldukça faydalı bir besindir. Bu kadar güçlü bir içeriğe sahip olan kefiri tüketirken porsiyon kontrolü de önemlidir. Yüksek dozda kefir tüketmek faydadan çok zarar verebilir.
KEFİR NE ZAMAN İÇİLİR?
Başta Balkanlar, Doğu Avrupa ve Kafkaslar olmak üzere çok eski çağlardan beri ortaya çıkan kefir, daha sonra Müslümanlar arasında da yayılmaya başlamıştır. Kefir, süt asidinden özel bir fermantasyon yöntemiyle yapılır. Kefir, içeriğindeki kalsiyum, protein ve vitaminlerle insan vücudu için oldukça faydalı bir besindir. Kefir tüketmek için belirli bir zaman dilimi yoktur. İstenirse kefir tüketilebilir. Sadece kefir tüketirken tüketim miktarı önemlidir. Kefir de diğer doğal besinler gibi aşırı tüketilmemelidir. Yetişkinler için günde iki bardaktan fazla kefir tüketilmemesi önerilir. Kefir doğru miktarda tüketilebilir ve kişi istediği zaman tüketebilir. Sabahları aç karnına tüketmek sindirim sistemine daha fazla fayda sağlayabilir. Kefirde bulunan probiyotikler, aç karnına yenen kefir ile bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlar.
KEFİR NASIL YAPILIR?
Kefir evde hazırlanabilen bir besindir. Kefirin ana maddesi olan 1 litre süt önce kaynatılır. Kaynatma sırasında oluşan kremler alınır. Daha sonra süt soğutulur ve yaklaşık 20 dereceye gelene kadar beklenir. Daha sonra kefir taneleri eklenir ve karıştırılır. Daha sonra üzeri temiz bir bezle kapatılır. Karanlık ve serin bir odada yaklaşık 2 gün bekletilebilir. Daha sonra süzülür ve kefir oluşur. Kefir kısa sürede tüketilmelidir.
SABAH KEFİR İÇMENİN FAYDALARI
Kefir içmek için belirli bir süre vermek yanlıştır. Bireyler kefiri tercihlerine göre istedikleri zaman tüketebilirler. Sabahları aç karnına tüketmek isteyenler için ekstra bir katkısı olduğu düşünülmektedir. Kefirin içerdiği probiyotikler sayesinde bağırsakları çalıştıracağı ve sindirim sistemini hızlandıracağı için gün içinde daha etkili olacağına inanılır. Diyet yapanlar veya kilo vermek isteyenler sabahları aç karnına tüketerek boşaltım sistemlerinin daha fazla çalışmasını sağlayabilirler. Peki kefir içtiğinizde ne olur? Kefir birçok faydası olan bir süt ürünüdür. Kefirin faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz: İçerdiği probiyotikler ile sindirim sistemi ve bağırsaklar üzerinde olumlu etkileri vardır Kalsiyum içeriği yüksek bir besin olduğundan kemik sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır. Kolesterolü dengeler. Kan şekerine olumlu etkileri vardır.Yüksek antioksidan içeriğine sahip olduğu için hücre yenilenmesini destekler.Bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı bir besindir.Alerji ve astıma karşı olumlu etkileri olduğu gösterilmiştir. uyku, stres ve depresyon gibi rahatsızlıklara iyi gelir.
KEFİR NASIL TÜKETİLİR?
Kefir tüketimi, kişinin onu nasıl tüketmek istediği ile doğru orantılı olarak değişebilmektedir. Kişi tercih ederse kefir sade olarak da tüketilebilir. Kefirin sade tadını sevmeyen kişiler, kefiri meyve aromaları ile ya da doğrudan meyve ile tatlandırabilirler. Meyve aromalı kefirler de marketlerde satılmakta veya ev yapımı kefir meyve ile tatlandırılabilmektedir. Sade kefir, çocukların tüketimi için bal veya fındıkla tatlandırılabilir. Peki sade kefir nasıl tatlandırılır? Bireyler tercihlerine göre sade ya da tatlandırılmış kefir tüketebilirler. Sade kefir biraz daha ekşi bir tada sahip olduğu için bazı kişiler veya çocuklar tarafından tatlandırmak için tercih edilmektedir. Kefiri meyve, bal veya fındıkla tatlandırabilirsiniz. Çocuklar özellikle kefiri meyve ile tüketmeyi severler.
KABIZLIK İÇİN KEFİR NASIL TÜKETİLİR?
Kabızlık doğal besinlerle çözülebilen bir durumdur. Kefir aynı zamanda bağırsak sağlığını düzenleyen ve bağırsakları çalıştıran bir besindir. Sabahları aç karnına ve akşam yatmadan önce tüketilen bir bardak kefir sindirim sistemini olumlu yönde etkiler. Düzenli kefir tüketimi ile bağırsak ve sindirim sistemleri daha sağlıklı çalışacaktır.
