Sumak bilhassa salatalarda ve çeşitli yemeklerde çoğunlukla kullanılan baharatlar içinde yer ediniyor. Sumak bitkisinin meyvesinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilmiş baharat ekşi olarak da kullanılabiliyor. İşte sumak bitkisinin faydalarıyla ilgili bazı detaylar…
SUMAK NEDİR?
Sumak Türk mutfağının fazlaca kullanılan bir baharat çeşidi olarak biliniyor. Yiyeceklere ve salatalarda tatlı ekşi tat vermesi için kullanılan sumak Türk mutfağının olmazsa olmaz baharatları içinde yer ediniyor.
Nerede ise her toprakta yetişen bu otun toplamda 150 türü bulunmaktadır. Yalnızca iki çeşidi zehirsizdir. Ekşi tada haiz sumak, limonun olmadığı zamanlarda alternatif olarak kullanılır.
SUMAK BAHARATININ FAYDALARI NELERDİR?
Meydana getirilen araştırmalarda limon şeklinde sumağın da antioksidan özelliği olduğu gözlemlenmiştir. Bununla birlikte uzmanlar üst solunum yolu hastalıklarında ilaç kullanmadan sumak suyu ile tedavi olunabileceğini vurguluyor.
– Kandaki insülin oranını dengeler. Bu özelliği yardımıyla diyabet ve yüksek gerilim hastalarının tüketmesi ihtiyaç duyulan besinler arasındadır.
– Antioksidan tesiri yardımıyla üst solunum sistemi hastalıklarında ansızın meydana gelen yüksek ateşi düşürerek beyin sağlığını korur.
Sumak ekşisi gıdaları uzun süre koruyor
– Hafta da bir bardak tüketilen sumak suyu, sinir sisteminde bozulma olmuş hücrelerin sayısını azaltarak sıhhatli hücrelerin artmasına destek sunar. Bitkinlik, stres ve depresyon şeklinde hastalıkların yaşanma riskini de azaltır.
-Besin zehirlenmesi esnasında sumak baharatını kaynatıp bir bardak içmeniz yararlı olacaktır. Hem midenizi hemde bağırsaklarınızı temizleyerek idrar ve dışkılamayla zehirlenmeye yol açan zararı dokunan bakterileri vücuttan atar.
– Sumak suyu, sindirimi düzenlemiş olduğu için zayıflamak içinde kullanabilirsiniz.
– Bununla birlikte gün içinde yarım çay bardağı tükettiğiniz sumak suyu hazımsızlık ve şişkinliği de önler.
– İştahsızlık problemi yaşayan çocuğunuza sumak suyundan ayda bir kere içirmeniz de yarar vardır. Hem çocuğunuzun vücut direncini artırır hem de iştahını açarak daha sıhhatli beslenmesine destek sunar.
