Yeni meydana getirilen araştırma sonuçlarına bakılırsa, biberli yiyecek yiyecek bunama riskini artırıyor. Çalışmalara bakılırsa demans vakalarının sayısı, dünya genelindeki nüfus yaşlandıkça 2050 yılına kadar üç katına çıkacak. Yaş, bilişsel gerilemenin tek sebebi değildir. Araştırma ek olarak, acı biberleri bunama durumu için daha yüksek bir riske bağladı. Biberin içindeki kapsaisin, besine tadını veren bileşiktir. Bu bileşiğin birçok faydası olmakla birlikte bazı zararları da var. Uzmanlar kapsaisinin bilişsel gerileme ile bağlantılı bulunduğunu belirtiyor.
HÜCRE ÖLÜMÜNE YOL AÇIYOR
Beslenme uzmanı Rory Batt mevzuyla ilgili şunları söylemiş oldu: “Birkaç çalışmada kapsaisin’in eksitotoksisite olarak malum bir fenomen yöntemiyle (nöronal) hücre ölümüne yol açmış olduğu bulunmuş oldu. Temel olarak, oldukça yüksek doz kapsaisin, sonunda hücre ölümüne neden olan bir takım vakası başlatan TRPV1 adlı bir reseptörü aktive ederek aşırı ve uzun soluklu hücresel kalsiyum salınımına niçin olabilir. Bu eksitotoksisite olarak bilinir. Bilişsel gerileme kısmen nörodejenerasyon (nöron hücrelerinin ölümü) tarafınca desteklendiğinden, kapsaisinin bu mekanizma yöntemiyle [bilişsel gerilemede] bir rol oynama olasılığı vardır.”
BİBERLERİN YIKICI ETKİSİ
Ek olarak, biberlerin potansiyel olarak “yıkıcı” etkilerini vurgulayan tek şahıs beslenme uzmanı değildir. Nutrients dergisinde gösterilen araştırmaya bakılırsa, baharatlı içerik bunama riskini neredeyse ikiye katlayabilir. 4.852’den fazla Çinli yetişkinin katılmış olduğu çalışmada, araştırmacılar günde 50 gramdan fazla acı biber yemenin artan bir risk ile ilişkili bulunduğunu belirlediler.
