Patates ve soğan uzun süre bozulmadan durabiliyor. Genel anlamda patates soğan için hususi satılan gizleme kutularında muhafaza ediyor olsak da uygun ortam koşullarında saklamak patates ve soğanın taze kalmasını ve uzun süre dayanmasını sağlamak mümkün. Patates ve soğanları yıkamayın Patates ve soğanları kullanacağınız süre yıkamak derhal bozulmasını önler. Patatesin üstündeki topraklar iyice temizlenmeli. Bu işlem için kullanılmayan temiz mutfak fırçalarından yada asla kullanılmamış kuru bir çift taraflı süngerin sert olan tarafı ile patatesleri topraklarından temizlemek mümkün. Doğal bu sırada patatesin kabuğuna zarar vermemeye itina gösterilmeli. Eğer patateslerin yüzeyinde çatlaklar fark edilirse, bu patatesler saklanmadan kullanıma alınmalı. Patatesler kesinlikle neme ve güneş ışığına maruz kalmamalıdır. Eğer uzun bir süre süresince saklamak istiyorsanız evinizin serin ve güneş görmeyen yerlerinde saklayın.
Buzdolabı ortamı +4 aşama olduğundan patateslere uygun değildir. Patatesleri saklamak için sepet ya da çuval tercih edilebilir. Eğer o anda elinizin altında bu malzemeler yoksa, nemsiz temiz bir kutu da işinize yarayacaktır. Ek olarak her hafta patatesleri denetim edip, çatlak, çürük ya da bozulmaya başlamış olan patatesleri ayıklamalısınız. Patates ve soğan iyi mi saklanmalı? Patates ve soğanlar birbirinden değişik yerlerde saklanmalıdır. Aynı poşet yada kutuda saklanmamalı. Beraber muhafaza edildiklerinde etkileşime girerler ve soğanların erken bozulmasına sebep olur. Aynı şekilde buzdolabı da soğan saklamak için uygun değildir. Soğanları evinizin serin ve güneş görmeyen bir yerinde, oldukça rutubet olmayan bir ortamda saklamalısınız. Eğer soğanları çuvalda saklıyorsanız, asla beton ile temas ettirmemelisiniz. İsterseniz soğanları doğradıktan sonrasında da bir süre muhazafa edebilirsiniz.
Kesilen fazla soğanları, havası alınmış kap ya da kilitli poşetler içinde dipfrizde saklayabilirsiniz. Dipfrizde gizlenen soğanlar, dışarıda saklananlara nazaran oldukça daha uzun süre kullanılabilirler. Peki sebzeler iyi mi saklanmalı? Kalınca yapraklı yeşillikler nemi sever fakat ıslak kalmayı sevmez, derhal sararırlar. Salata yapmak için kullandığınız marul, kıvırcık, roka şeklinde yeşillikleri yıkadıktan sonrasında iyice kuruttuğunuzdan güvenli olun. Kuru bir havluya (evet, düzgüsel yüz havlusu olabilir) sarıp buzdolabında saklayın. Nane, kişniş, fesleğen şeklinde narin yapraklı otları kullanmadan derhal ilkin sudan geçirin. Buzdolabında saklamak için içinde azca su olan bir bardağa çiçek şeklinde yerleştirin. Kök sebzeleri saklarken tepelerini kati. Böylelikle rutubet kaybetmez, doku ve lezzetlerini koruyabilirler. Salatalık ve patlıcan soğuğu sevmez. Bu yüzden birkaç gün içinde tüketecekseniz, ikisini de dışarıda saklayabilirsiniz. Mantar için en doğru yer, kese kağıdında buzdolabının meyve sebze çekmecesinde. Kağıt, hava sirkülasyonunu sağlar, çekmece de içerideki havayı nemli meblağ Domatesi, buzdolabında tutmak yerine tezgahta oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakın. Altından hava alan bir sepete koyup, sap tarafı aşağıya gelecek şekilde yan yana dizin. Soğukta saklamak olgunlaşmayı engeller, lezzetinin noksan, etinin de kum kum olmasına sebep olur. Havucu saklamak için şaşmayan bir yol kağıt havluya sarıp buzdolabına kaldırmak. Fakat yeriniz var ise su dolu bir kaba dizip de saklayabilirsiniz. Havucun sapı ve yeşilliği üzerindeyse, kesip, yeşilliğini ayrı saklayın.
