Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme – SAĞLIK

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Ana Şehir Sağlıklı Yaşam Merkezleri üyelerine Kurban Bayramı'nda dikkat edilmesi gereken sağlıklı beslenme konusunda seminer düzenlendi. Aile bireylerinin bir araya geldiği, iştahın leziz geleneksel yemeklerle doyduğu bayramlarda, doğru besin tüketmenin hem bedenimize hem de ruhumuza iyi geleceği vurgulandı. Kadınlara yönelik seminerde et tüketiminin önemi, et pişirme önerileri ve et saklama yöntemleri anlatıldı. Ana Şehir Merkezlerinde düzenlenen Sacrificio Sağlıklı Beslenme Semineri'ne kadınların ilgisi oldukça yoğundu. Yoğun katılımla gerçekleşen program yaklaşık 2 saat sürdü. BAYRAMIN İLK GÜNÜ ET TÜKETMEYİNBüyükşehir diyetisyenleri, daha keyifli ve sağlıklı bir tatil geçirmenin dikkatli beslenmeyle mümkün olacağını vurguluyor; Kalp-damar hastalığı, diyabet, hipertansiyon ve böbrek sorunu olan hastaların risk altında olduğunu söyledi. Sağlıklı bireyler dikkatli beslenmediğinde; Sindirim sorunları, mide şişkinliği, ağrı, kabızlık, kalp çarpıntısı ve tansiyon yükselmesi gibi sağlık sorunlarıyla karıştırılabileceği belirtildi. Seminerde, bayram sabahı kurban kesme telaşında kahvaltının atlanabileceği; Kurban Bayramı'nın ilk gününde et tüketilmemesi uyarısında bulunuldu. Diğer günlerde et tüketimini bırakın ve ilk gün yumurta, peynir, soğuk sebzeler, taze sebzeler ve kepekli ekmek gibi yiyeceklerden oluşan sağlıklı bir kahvaltıyı tercih edin. Ayrıca etin kesimden hemen sonra tüketilmesinin doğru olmadığı vurgulandı. Sindirim sorunlarına neden olabileceği için etin en az 24 saat saklanıp daha sonra yenilmesi gerektiği uyarısı yapıldı. KIRMIZI ET NASIL TÜKETİLMELİ?Seminerde kırmızı et tüketiminin insan sağlığı açısından önemli olduğu belirtildi. Kırmızı ette; Kaliteli hayvansal proteinin yanı sıra demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ile B12, B6, B1 ve A vitaminlerini de içerir. Ancak etin sebze, salata gibi C vitamini açısından zengin besinlerle birlikte tüketilmesi daha faydalıdır çünkü demir emilimini arttırır. Her şeyden önce, sindirim problemlerini önlemek için kırmızı eti gece geç saatlerde değil, öğle yemeğinde tercih edin. Akşam yemeğinde kolay sindirilebilen sebzeler ve baklagiller gibi lif içeriği yüksek yemeklerin tercih edilmesi tavsiye edilir. Özellikle kolesterol ve kalp hastalarının et tüketmemesi gerektiği konusunda da uyarılarda bulunuldu. Seminerde aynı besin grubuna ait olan peynir ve yumurtanın et tüketimiyle birlikte tüketilmemesi, etin kurutulmuş et, sebze ve kepekli ekmekle birlikte tüketilmesi önerildi. Ancak et tüketiminin günde 3-4 köfteyi ya da 15-16 küp eti geçmemesi gerektiği belirtildi. PİŞİRME YÖNTEMİ ÖNEMLİAnne'nin merkezinde düzenlenen Kurban Beslenmesi seminerinde kadınlara et pişirmenin önemi ve tavsiyeleri anlatıldı. Büyükşehir diyetisyenleri, ızgarada et pişirirken et ile ateş arasındaki mesafenin (en az 15 cm) eti yakmayacak ve “kömürleşmeye” neden olmayacak şekilde ayarlanmasını öneriyor. Uzun süre çok yüksek sıcaklıkta pişirme ve kızartma yöntemlerinin, çeşitli “kanserojen maddelerin” oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemesi gerektiği belirtildi. Ancak başta kalp hastaları olmak üzere herkesin et pişirirken kuyruk yağı ve iç yağ eklemek gibi yaygın hatalardan kaçınması gerekir. Etlerin kendi suyuyla, ekstra yağ ilave edilmeden, kavurma, haşlama veya kısık ateşte ızgara yöntemlerinden biri kullanılarak pişirilmesi önerildi. Diyetisyenler kekik, karabiber, kimyon, pul biber gibi baharatlar ile defne yaprağı, fesleğen gibi otların etinizi daha lezzetli ve faydalı hale getireceğini öne sürüyor. KURBAN ETLERİ NASIL SAKLANMALIDIR?Et tüketimi insan sağlığına faydalı olsa da kesilen etlerin korunması ve saklanması da insan sağlığı açısından oldukça önemlidir. Diyetisyenler kurban etlerinin saklanması konusunda önerilerde bulundu. Etlerin büyük parçalar halinde değil, kıyma veya küp gibi küçük parçalar halinde kesilip, soğutucu torbaya veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının veya derin dondurucunun dondurucu bölümünde saklanması gerektiği belirtildi. Et buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, dondurucuda ise -18 santigrat derecede 3-6 ay saklanabilmektedir. Etin dondurulduktan sonra çözülmesi bazı “mikroorganizmalar” için üreme alanı oluşturur. Eti hızlı bir şekilde çözmek için kullanılan ısıtıcı kullanmak, ocakta çözdürmek ya da oda sıcaklığında bekletmek gibi yöntemler insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçlar doğurabiliyor. Bu nedenle çözülen etler buzdolabının alt bölmesinde çözülmeli, hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Kaynak: (guzelhaber.net) Güzel Haber Masası

—–Sponsorlu Bağlantılar—–